如何在家制作豆腐乳

豆腐是壹種由大豆經微生物發酵制成的豆制品。經過長時間的自然發酵，大豆中的豆腥味被去除，豆腐本身更加醇厚。在各種調味料的幫助下，豆腐達到了自己獨特的風味，它光滑柔軟，美味和異國情調，還可以解膩和增進食欲。是在中國流傳千年的特色傳統民間美食。由於味道好，營養高，聞起來很臭，其特殊的風味深受中國和東南亞人民的喜愛。但是，外面買的豆腐乳可能擔心防腐劑。今天，我將教妳如何在家做這道菜。妳也可以在家煮豆腐乳。只要吃壹年，三分鐘學會，不難做到。

腐乳

美食家邊肖

成分:

鹽鹵豆腐200克、十三香3克、精鹽10克、米酒20克、白糖5克、辣椒粉15克。

烹飪步驟:

1.準備鹵水豆腐，加入鹽，倒入容器中。

2.加入米酒、十三香、白糖和辣椒粉攪拌均勻。

3.把它放在瓶子裏並保持密封。

4.1個月後可以食用。

5.美味的

烹飪小貼士:

1.豆腐提前蒸熟，用白酒浸泡，都是為了殺菌。這樣做出來的豆腐不僅味道更好，而且可以保存很長時間。制作豆腐乳時，盡量多放鹽，否則豆腐乳的味道會發酸；2.裝豆腐的罐子必須無水無油。最好用開水燙壹下，然後擦幹凈。無雜菌的環境有利於豆腐的發酵和長期保存；3.不用擔心豆腐上長白毛。事實上，這種白頭發是壹種益生菌，它不僅可以在發酵豆腐中含有大量的蛋白質，還可以添加多種氨基酸和維生素，這不僅無害，而且對人體非常有益。