首先，淳化的壹道特色小吃是烤鴨肉夾饃。這款小吃的特色在於選用的是特別的肉料，和傳統的夾肉夾饃不同，烤鴨肉夾饃選用的是市面上較為罕見的鴨肉，將其經過精心烹制後放入饃中，配上特制的調料和蔬菜，口感鮮美，讓人不禁要多吃幾個。
其次，淳化名副其實的美食之壹是黃河螃蟹。這種螃蟹繁殖於黃河沿岸，肉質鮮美，風味獨特，備受陜西壹帶的食客們的追捧。處理黃河螃蟹的過程需要十分講究，不同的做法會影響到最終的口感，因此去淳化品嘗這種美食是絕對不會讓人失望的。
最後，淳化還有壹份名不見經傳的美食——蕎麥涼皮。先是在池中攪拌蕎麥面漿成涼皮狀，再煮熟晾涼裝盤。制作遵循傳統手工，產品自然、清爽、寬幅，伴以壹盆特制的秘制辣椒油，壹口下去即使在炎炎盛夏，也讓人滿口清涼，回味無窮。
以上就是淳化有哪些值得探尋的美食的介紹，深入了解淳化的美食文化，還可以品嘗到更多意想不到的美食佳肴，空降淳化讓您大飽口福。