日本料理的特點可以概括為“五味、五色、五法”。
五味春苦、夏酸、冬甜，有獨特的澀味；這五種顏色是綠色的春天，朱霞，白秋，董璇和黃色；這五種方法是蒸、燒、煮、炒和生。
日本料理的基本特點是:季節性強；它味道鮮美，保持了原有的味道清淡而不油膩，因此許多菜肴都是生吃的；海鮮和蔬菜是主要食材；加工精細，顏色鮮艷。
壽司作為最基礎、最具代表性的日本料理，對很多人來說都有著特殊的吸引力，無論是桃太郎兒時的夢想，還是母親的壽司愛心便當。從滿大街的旋轉壽司店中，我們可以看到壹兩家。壽司不僅種類繁多，還可以搭配各種豐富的美食達人，其特點是清淡、涼拌、便攜、種類多。此外，它既是主食又是小吃，可以簡單也可以復雜，在美食家中相當受歡迎。說實話，我不習慣吃壽司。嘿嘿。
壽司分為壽司和壽司。壽司、盒壓壽司、蒸壽司、花樣壽司、字面壽司等。雖然種類和變化很多，但它們簡單易學。
在日本料理中，最能代表日本人的是飯團壽司，它完美地搭配了米飯、生魚片和其他烹飪材料。飯團和壽司在日本飲食生活中的地位有點類似於我們中國的面食。意大利比薩餅或美國漢堡包是獨特的，有自己豐富多樣的餐食。
飯團菜不僅可以隨意改變形狀，而且醬料也可以隨意包在外面和裏面。
隨著日式料理風潮如火如荼，日本料理的價值也水漲船高。如果妳想吃壹頓美味的飯團壽司，價格可能不便宜！但是Ebisu會讓妳大吃壹驚。周六和周日壽司半價。