水滸裏有很多對食物的描述，妳可以在水滸裏找到，不管是傳統面食還是各種葷菜。
那麽《水滸傳》裏哪些食物最受英雄歡迎呢？
下面我們來看看今天和柯教授的內容。
水滸傳必備面食：
燒餅燒餅
要說《水滸傳》是最有名的面食，那不言而喻，絕對是武大郎每天在街上賣的燒餅。
除了吳大郎那部分，《水滸傳》還寫了第五十三回做蛋糕的事：
“戴宗從懷裏掏出幾個做蛋糕吃”，“丫環安排肉做蛋糕”。廚房做的餅幹是我們今天經常吃的蒸蛋糕。
而且教授發現，不管古人有沒有餡，都叫饅頭，所以水滸裏的饅頭可能更像今天的饅頭。
除了做蛋糕，水滸裏還有壹種面食，也是家喻戶曉，就是燒餅。
芝麻餅，顧名思義，就是壹種用火烤的餅，也叫燒餅。《水滸傳》第六和第四十九回寫著“我這裏有肉幹燒餅”“先藏點燒餅肉來坐牢”。
這裏的燒餅和我們今天的燒餅基本壹樣。
柯教授發現這些蛋糕的名字很有趣。蒸餅叫蒸餅，糊餅叫燒餅。
第三次說“十斤精肉要切成肉末”。這裏的肉末是指切得很細的肉或可以當餡料的肉末。
整塊肉除了臊肉末還能切成什麽肉？
第十壹回提到“精制肉片是羊八子”，指的是肉幹、臘肉，有時也指肉片、肉片。
似乎古人知道肉的不同切割方法，用這種方法生產的食物更多樣。
該切肉做肉了。古人對食品制作也有自己的研究。
《水滸傳》第四次和第二十八次我們講了煮鵝、肥鯰魚、炒肉、魚湯等等，都是當時比較流行的菜。
我們來看看這四種方法到底是什麽意思。
釀造是中國傳統烹飪技術之壹。
用醬油、胡椒、蔥、姜釀造，或用酒釀造；
魚、雞、鴨等。
都是用鹽、酒、醋等調味品加工而成。
油炸也是傳統烹飪方法之壹。成品蔬菜的優點壹般是色澤金黃，口感醇厚，外嫩；
湯，《清稗類鈔飲食飲料食品》中描述：
“湯是摻了味的，摻了菜和肉的，叫湯。”