難度:
切割墩(主要)
時間:
超過1小時
主要成分:
消化餅幹150g
黃油60克
鮮奶油500克
吉利粉20g
芒果800克(400克打碎做成木絲層)
配件:
細糖50克
芒果慕思蛋糕的步驟:
1.準備材料
2.用搟面杖碾碎消化餅幹
3.在水中加熱黃油，直到它融化。
4.將消化餅幹和黃油充分混合，攪拌均勻。
5.將加工好的消化餅幹鋪在蛋糕模具底部，壓實後送冰箱冷藏。
6.取400g芒果，用料理機搗碎。
7.將芒果泥用小火加熱，加入20克吉利丁粉，繼續攪拌，使吉利丁粉溶解均勻。加熱到50度左右就行，不要煮。吉利粉溶解後，將芒果液放壹邊冷卻。
8.在淡奶油中加入50g細糖，用電動打蛋器中高速攪拌。
9.把鮮奶油送到5-6分發。這時候淡奶油出現明顯的紋路。打漿頭擡起後，滴下的淡奶油可以堆積在表面，而不是馬上消失，但整個淡奶油仍處於液體流動狀態。
10.將鮮奶油和芒果液混合，用刮刀攪拌均勻。速溶芒果慕思液。
11.將芒果丁加入慕思溶液中。
12.將芒果慕思液倒入蛋糕模中，輕輕抖落大氣泡。
13.模具蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏4小時以上。
14.成功關註微信智慧美食，回復“芒果慕思”查看本視頻教程。
技巧
1.蛋糕模具8寸~
2.脫模小技巧:用熱毛巾熱敷蛋糕模外圈壹會兒，然後往上推~就可以輕松脫模啦~然後用平刀在底部轉壹轉，再找把刀拿住，轉移到蛋糕紙托上。