陜西油潑面是壹道色香味俱全的傳統小吃，屬於秦菜系。臊子面
臊（sào）子面是中國西北地區特色傳統面食、著名西府小吃，以寶雞的岐山臊子面最為正宗。在陜西關中平原及甘肅隴東等地流行。臊子面歷史悠久。
楊淩蘸水面楊淩蘸水面是陜西著名的漢族小吃，楊淩是地名，過去不叫楊淩，叫楊陵，是隋文帝的寢陵，關中產麥武功縣所轄，建楊淩農業示範區之際更名楊淩。
戶縣擺湯面由縣城人單吉慶面館以農村臊子面為基礎改制而成。工藝獨特，調料精良，為縣域群眾所喜愛。 是戶縣著名的面食小吃，它和“大肉辣子”同屬戶縣兩大著名風味特吃，並入選中華美食名小吃序列。戶縣軟面
戶縣軟面是 “關中八大怪”之壹的——“面條像褲帶”。“關中八大怪”，指陜西省的關中地區（大致包括西安、鹹陽、渭南、寶雞、銅川，秦嶺以北，黃土高原以南）出現的八種奇特風俗習慣。由於氣候、經濟、文化等多方面原因的影響，關中地區在衣、食、住、行、東等方面，形成了壹些獨特的方式。
四十裏鋪羊肉面四十裏鋪羊肉面是陜北最著名的傳統小吃之壹。陜西綏德四十裏鋪羊肉面遍布很多地方。在陜北，有句民謠無人不曉。那就是，“米脂的婆姨綏德的漢，清澗的石板瓦窯堡的炭，四十裏鋪的羊肉面。”四十裏鋪羊肉面，其中羊肉是選自陜北肥嫩的山羊肉，肉質鮮美肥嫩，是羊肉中的極品，面為揪面片。
旗花面旗花面又稱奇花面，是陜西省武功縣獨特的漢族風味小吃，盛名遠揚。因它碗上飄的五顏六色似花非花，故曰“奇花面”；也有叫“七花面”的，因它所用的雞蛋皮、蔥花、海帶絲、黃花菜，等都切成像小旗子壹樣的平行四邊行或三角形，故而得名“旗花面”。
窩窩面窩窩面是陜西省耀州區的名菜。成品面形渾圓，漂浮碗內，湯清味鮮，紅綠相映。始於清道光年間，距今已有100多年的歷史。耀州流傳著這樣壹句話：“天下美味都吃遍，首推耀州窩窩面”。