脆皮湯圓制作時需要用到適量糯米粉，豆沙或者棗泥，芝麻，面包糠以及色拉油，在制作的時候，先在糯米粉內加入適當的涼水，把糯米粉攪拌均勻後按壓成圓形，隨後包裹住豆沙或者棗泥，並搓成圓球狀，這個時候白白胖胖的湯圓就做成了。這時可以在鍋內加入適當的熱水，把湯圓下入到鍋內，煮的時候壹定要壹邊煮，壹邊拿著鏟子進行攪拌，避免發生湯圓粘鍋的情況。湯圓煮好後，把湯圓進行撈出，撈出的時候可以過涼水，讓湯圓進行冷卻，冷卻的過程當中，可以在碗裏磕入壹個雞蛋，讓湯圓都沾滿雞蛋液，並拿出準備好的面包糠，把面包糠均勻的撒在湯圓的上面。這個時候裝備壹個鍋，鍋內倒入色拉油並燒至六成熱，把裹滿面包糠的湯圓放入漏勺內，然後放入鍋內進行炸制，炸到湯圓浮出油面並且呈金黃色的時候就可以撈出來了，但是壹定要註意這個時候的湯圓容易發生炸裂的情況，裏面的餡料很容易露出來，壹定要註意油溫的控制。
在制作這道美食的時候，壹定按照自己的需求來進行增減配料，如果喜歡吃紅豆的，可以做紅豆餡的，如果喜歡吃棗泥的，可以做棗泥餡的，同時喜歡吃黑芝麻的，可以做黑芝麻餡的，壹定要按照自己的口味來進行選擇，另外，制作元宵的時候也可以適當搓圓後稍微的按扁壹些，這樣的話就可以減少粘鍋的情況。
脆皮湯圓吃起來外酥裏嫩，口感非常的軟糯，特別適合孩子來進行食用，但是壹定要註意的吃的過程程當中，壹定要冷涼再進行食用，這是由於脆皮湯圓，通過炸制以後，裏邊會有少許的氣體，如果趁熱進行食用，非常容易出現燙嘴的情況，因此壹定要放涼後再進行食用。