吉林市是東北地區的重要城市，也是吉林省的省會城市。在這裏，有壹種美食被當地人們譽為“大帥府板面”，這種美食的名字來自於它的出產地——大帥府。據說大帥府板面的歷史可以追溯到清朝末年，至今已有數百年的歷史。
有人說，吃板面，就是在吃面條的口感和湯汁的味道。大帥府板面的制作非常註重面條的制作，將有機糧食精心磨成面粉，並控制好面筋的比例，面條柔韌有力，嚼起來滑順而有彈性。而在煲制湯汁時，則要放入牛蟹肉、松茸、山野菜等各種上等食材，經過多次熬制，使湯汁香味濃郁，鮮美異常。
大帥府板面吃法多樣，可以幹煮、熱煮、拌食和烤食等多種方式。幹煮的板面是將面條瀝幹後加入濃濃的湯汁，不用拌勻，直接食用即可。熱煮的板面是將面條下鍋煮熟，然後加入湯汁食用。拌食的板面是將面條煮熟後瀝幹，再加入調料，拌勻後食用。烤食的板面則是將面條與各種配料放入鍋中，用火燒烤幹。
吉林市的大帥府板面，是吉林市的壹張名片，也是當地老百姓的最愛。無論是夏天還是冬天，大家都會來壹碗，品嘗到它香鮮可口、美味可口的滋味。