食育教育包括食物知識的認知教育，良好飲食習慣的培養、人與自然、人與環境和諧的教育。
食育是全民的教育，最有效的食育應該從兒童開始。食育不是枯燥的知識學習，而是滿足身心需要的愉快實踐，通過許多吃的實踐，形成對健康飲食的牢固印象。
近年來世界各國紛紛展開“食育”活動，日本是踐行食育最早的國家，在2005年制定《食育基本法》，並制定了“食育計劃”推廣全國。
項目背景
2012年，首都保健營養美食學會的營養師和中國網食品頻道記者深入甘肅、青海等地農村調研，發現農村裏有很多留守兒童和老人壹起生活，依然保留著陳舊的生活習慣，孩子們的食物品種少、口味重，不註意個人衛生，愛吃辣條、薯條，愛喝五毛錢的勾兌飲料，果蔬、優質蛋白攝入不足，有雞蛋和蔬菜不吃卻用來換錢買零食等，這些因素嚴重影響到孩子的健康成長。
於是2012年底，首都保健營養美食學會（北京營養師俱樂部）聯合多家媒體***同發起了“關註留守兒童健康”公益項目。意在改變孩子們的健康意識，最終改變他們的不健康行為。