這時，有個叫阿六的師傅邊做邊想：大戰在即，二、三萬太平天國的將士要吃上餅，壹爐壹爐的烤，怎麽來得及？於是，他在鍋中加些油，讓餅兩面煎壹下，再噴上壹些水，促其早熟，煎出的餅焦黃噴香；他將此法告訴了其他人。大家立即撤去提爐，改用煎鍋，很快將餅制了出來。太平天國的將士們，吃了餅，信心和勇氣十足，在華士壹舉殲滅了清軍和“洋槍隊”。事後，李容發向阿六致謝。阿六說：太平軍為民殺敵，我們理所應當，“提爐餅”只是百姓吃的，達官貴人厭其是“嚕吐餅”（江陰方言：“邋遢餅”）。李容發風趣地說：不妨將“嚕吐”兩字換個位置，取其諧名：“拖爐餅”吧！從此，“提爐餅”變成了“拖爐餅”，流傳了下來，成了江陰地方上的壹道名點。
此餅源於鄉間面食"提爐餅"。"提爐"是壹種烹制工具，由桶爐和爐蓋組成。爐蓋為鐵制品，待燒燙後嚴密蓋在桶爐上，上下烘烤，集中熱氣，慢慢烤熟爐餅。後來，隨著人們生活習慣的改變，提爐不再用於制作拖爐餅的過程中，而只用煎盤，並減少了油糖，具體的做法是，用無勁頭而增肥的熱面團做餅殼，包時，加了餡心（拖爐餅的主要餡心是薺菜），放幾粒板油丁，撮壹些白糖，收口後要撳扁成餅，然後刷水撒白芝麻，用平底鍋煎制，煎時爐火不宜過旺，用文火煎到兩面黃，便噴水加蓋燜，燜熟即出鍋。剛出鍋的拖爐餅，巴掌般大，圓溜溜，黃光光，軟兜兜，油汪汪，色味俱佳，十分可口。但餅裏的油汁滾燙，品嘗時要少咬，慢嚼，細品。拖爐餅宜熱吃，因餡心中有板油丁，且用豬油煎制，如冷了吃，便會失去許多佳味。有書記載：其制法重用油酥食糖，以炙炭復於煎盤，上下同時煎烘，以黃透為度，無外焦內生之弊，甜鹹適口，為餅中佳品。