近期羊腳在市場上十分火爆，冬天到了，我們都喜歡吃壹點牛肉暖人體，哪些燉羊排啊，水盆羊肉啊特色美食君都安排上了，都是怎麽滋補養生如何來。如今國內各地紛紛開始下雪，特色美食君在南方地區也體會到了強冷空氣侵襲，就要吃壹點溫暖的骨頭湯暖身體。
同是滋補養生優品，豬腳也備受消費者的喜愛，並且豬腳人體脂肪大量，肥實而不膩口，平常也很容易購買到，許多人較為側重於選購豬腳回家了燉著吃，特色美食君最愛吃醬爆豬蹄，拌著料汁都可以吃兩碗大米飯。生豬肉、牛肉、牛羊肉大家都經常吃，豬腳羊腳也可以品嘗到，那麽為什麽在集市上仿佛從來沒見過牛蹄呢？難道是因為牛蹄味道不好？確實是有其他原因？
實際上牛蹄非常美味的，而且與豬腳對比，營養成分更加豐富，與羊腳對比，口味與味兒都更勝壹籌。但我們基本上從未在超市裏或者農貿市場看見有人賣牛蹄，因為他還沒出屠宰廠又有人“扣”落了！
在鹵味店裏買了鹵牛蹄筋，本身就是牛蹄筋，味兒極致，富很有嚼勁又風味十足，特色美食君常光臨的壹家鹵味店裏，牛蹄筋兒但是香餑餑。常常去晚了還難買呢，由此可見大家對於牛蹄筋的熱忱水平。把用老鹵燉完的牛蹄筋買回來，能夠直接吃，還可以擇點蔥段蒜黃，加在壹起煸炒，別提多香了，特色美食君壹想起就需要流口水了。
緣故就在這個地方了，大家沒看到整個牛蹄在市場上市場銷售，就以為是並沒有賣，實際上牛蹄要在屠宰廠就被買走了，壓根沒有機會趕到市場中走壹遭。選購牛蹄的壹般是壹些專營店這食品類的飯店老板，或者做熟菜的，還有壹些嘴刁的饕鬄客們，也許只有了解，哪有美味佳肴。殺牛匠表明，牛蹄幾乎就不愁賣，即使當日沒被搶購壹空，還可以拎壹對回家了自身美食，讓身邊的人也嘗壹嘗這絕品美味可口。
牛蹄筋Q爽筋道，也被制成小零食售賣，特色美食君就常常網上購物壹些放到公司辦公室，在下午偶爾會肚子餓了，取出壹壹小包啃壹啃，肚子不餓了，人還精神實質許多，牛蹄筋兒真的是太美味了。因此不要以為牛蹄是不受人待見食材哦，反過來它還十分稀奇呢！