主食材：心裏美蘿蔔1個。
輔食材：蒜瓣10克、紅辣椒5克、花椒粒2克。
調料：食鹽3克、白糖3克、香油少許、香醋少許。
制作步驟
食材
1、首先來準備下做這道爽脆蘿蔔皮所需要的食材：心裏美蘿蔔1個，因為做它只用皮，這壹個蘿蔔削好後的皮大概100克左右。10克蒜瓣、5克紅辣椒和2克花椒，增加麻香和辣香。3克食鹽和3克白糖，調和蘿蔔皮的辛辣味；少許香油和香醋，增加風味。
步驟
2、先把心裏美蘿蔔用清水洗幹凈外皮，盡量多洗幾遍，把溝溝坎坎的部分也要清洗到位。再切去頭尾部分不用，沿著切出的紋路，把貼合著內瓤的外皮部分切下。塊頭的大小就自己決定吧，不過，越小越入味，腌出的口感也越好。
步驟
3、下面來準備配料。蒜瓣去皮後，用清水洗凈，切成薄片。辣椒洗凈後，切成段。如果愛吃辣的，可以適當多放壹些。花椒粒可以提前用溫水浸泡壹會，腌制時的麻味會更容易釋放出來。
步驟
4、把蘿蔔皮裝入到盤中，加上切好的蒜瓣和辣椒，再撒上食鹽、白糖和花椒粒，徹底混合均勻。腌制1個小時左右，讓各種香味和蘿蔔有壹個充分融合的過程。剛剛切下來的蘿蔔皮可能有些發幹，不用擔心，經過食鹽和白糖的腌漬，就會變得滋潤了。
步驟
5、1個小時過後，蘿蔔皮已被腌出許多湯汁。嘗壹口味道，如果還有辛辣味，就再繼續腌制壹會。如果味道微麻甘甜，就證明已經腌好。最後，淋上少許香油和香醋混合均勻，擺壹個自己喜歡的造型，就可以上桌食用了。蘿蔔皮這樣做簡單好吃，拌壹拌端上桌，又香又脆，家人壹頓就吃光。如果您也喜歡，不妨試壹試吧！
烹飪小貼士：
1、蘿蔔長時間生長在地下，又因是腌制生食，所以壹定要清洗幹凈，最好采用流水沖洗。
2、喜歡麻味更濃些的，可以將花椒換成麻椒。不過要酌情添加，不然會影響整體的味道。
3、蘿蔔內瓤也可采用同樣方法腌制，不過內瓤較甘甜，拌好調料後就可以食用。