蒜泥白肉是南方人喜愛吃的美食之壹，它是把肉在清水中煮好後，直接放上辣椒油和蒜泥涼拌。用清水直接煮的肉，保持了肉原有的清香，很是美味。色香味俱全的蒜泥白肉，讓人忍不住想要吃。小編的壹個朋友明明是素食主義著，看到小編做的蒜泥白肉都忍不住破戒了。今天小編把酸奶白肉的做法分享給大家，讓更多的吃貨吃上香鮮可口的蒜泥白肉。
食材：五花肉400克、黃瓜1根、姜1塊、蒜1頭、幹辣椒10克、熟花生米、白芝麻、辣椒醬、生抽、醋、鹽。
做法：
1.把姜切片，把五花肉洗幹凈。
2.起鍋倒入適量的清水，放入五花肉和姜片，大火燒開，小火煮至五花肉熟透。
3.撈出煮熟的五花肉放入冷水中，放至涼透。
4.把蒜剁成蒜末，幹辣椒也剁成末。
5.把花生米搗成花生碎。
6.把涼透的五花肉切成薄片；黃瓜切絲。
7.把蒜末，辣椒末，花生碎和辣椒醬放入碗中。
8.起鍋燒熱少量的油，油熱後淋在碗中。
9.待油稍涼後，帶入適量的鹽，生抽和醋，攪拌均勻。
10把黃瓜絲放入盤底，切好的肉片擺在黃瓜絲上，淋上調好的汁，撒上白芝麻即可。
澆上汁液的白肉看起來更加誘人了，而且散發著陣陣香味，來我家蹭飯的朋友原本的素食主義者，看著這色澤鮮艷的蒜泥白肉也忍不住破戒了。咬壹口清香的白肉，香辣可口，美味極了。喜歡吃肉是小夥伴，試試蒜泥白肉，絕對的過癮。