生姜有什麽用？

生姜營養豐富。該產品富含糖、蛋白質、脂肪、纖維素、維生素和無機鹽，還含有姜辣素、姜辣素、姜辣素等特殊成分，使生姜具有特殊的辛辣味。根據中國醫學科學院健康研究所編制的食物成分表，每500克鮮姜含糖40克、脂肪3.5克、蛋白質7克、纖維素5克、胡蘿蔔素0.9毫克、維生素C 20毫克、硫胺素0.05毫克、核黃素0.2毫克、煙酸2毫克、鈣100毫克、磷225毫克、鐵35毫克。這些都是維持人體健康不可或缺的營養素。但是，不同生姜品種、不同器官和部位的營養成分是不同的。

生姜用途廣泛。是集調味、食品加工原料、藥用於壹體的多用途蔬菜。因其香味香辣，具有去腥、去臭、去臭的作用，是廣大群眾喜聞樂見的調味品。生姜還可以加工成幹姜、姜粉、姜汁、姜油、姜酒、糖姜片、醬姜等食品。此外，生姜還可以入藥。俗話說“冬吃蘿蔔夏吃姜，無需醫生處方”。中醫把姜、蔥、蒜、蔥、韭菜稱為“五香”。據醫案記載，生姜性溫，味辛，能入胃、脾、肺，有解毒散寒、暖胃發汗、止嘔祛風之功效。所以生姜是健胃散寒發汗的良藥。

生姜耐貯運，可長途運輸。山東地區的生姜采用地窖貯藏法，壹般貯藏3年，品質依然良好。在儲存期間，可以根據市場需要隨時取出出售，以調節市場供應，也適合出口到其他地方。近年來，隨著市場經濟的發展，生姜產品不僅銷往東北、西北等寒冷地區，還大量出口日本、美國、歐盟、中東、東南亞等國家和地區。