馬齒莧是農村田間地頭最常見的野菜，又名：馬莧《名醫別錄》 五行草《圖經本草》 五方草《本草綱目》 長命菜《本草綱目》 九頭獅子草（民間還有馬齒菜，馬菁菜，麻繩菜，螞蚱菜等叫法，各地方言不同，叫法也不同，妳們那裏叫什麽名字？可以評論區留言。） 壹年生草本，全株無毛。莖平臥，伏地鋪散，枝淡綠色或帶暗紅色。葉互生，葉片扁平，肥厚，似馬齒狀，上面暗綠色，下面淡綠色或帶暗紅色；葉柄粗短。
李時珍說：其葉子壹片片緊挨著看上去像馬齒，而其性滑利似莧，故名馬齒莧。俗稱大葉者為純耳草，小葉者為鼠齒莧，又叫九頭獅子草。其性耐久難燥，所以有長命之稱。《軒轅述寶藏論》以及《八草靈變篇》都將馬齒命名為龍芽，又名五方草，也有五行之義。下圖為《本草綱目》中有關馬齒莧的11種疾病療效的記載。
馬齒莧生長迅速，生命力強，耐旱容易存活，拔掉的馬齒莧暴曬6-7天，只要遇到壹場雨，就能頑強的活下來，因此人們又稱其為“長壽菜”。
雖然不起眼的野菜，卻含有豐富的營養，常吃對人身體是非常有益的。
馬齒菜莖葉可以食用，可以涼拌，炒食，做湯等，肥厚多汁，味道鮮嫩，具有很好的營養價值。
野外自然生長，玉露澆灌，還原自然的味道。
蒜泥馬齒莧：1、新鮮采摘的馬齒莧，色澤翠綠，肥厚多汁，清洗壹下，上鍋蒸。
2、蒸10分鐘左右，關火，取出放入涼水盆；攥出水分，瀝幹水分；
3、切碎放入碗裏備用；
4、用石臼搗蒜器（蒜罐）搗蒜，搗成蒜泥備用，這種最原始的工具搗出來的蒜才有味道，保持住了蒜的辛辣。
5、搗好的蒜加入適量清水，倒入香油，加入適量鹽調好備用；
6、把蒜泥倒入碗裏，拌勻即可，沒有復雜的調料，就是馬齒莧，蒜泥，食鹽，保持了自然的鮮味，原汁原味，