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烤辣椒長茄子原料:長茄子壹個、青椒兩個、小辣椒兩個、紅綠椒飯少許、蒜泥紅薯粉適量、白糖、雞精、米醋、鮮汁、香油適量做法:1、長茄子洗凈，切條備用。2.青椒和小辣椒洗凈晾幹，炒鍋不加任何油燒開，立即放入辣椒中用文火炒，表皮變得均勻疏松，撈出備用。3、不斷放入茄子條，中火將茄子煎至軟香，倒出，放入胡椒粉冷卻。4.把辣椒和長茄子的壹些發黑的皮剝掉，去掉辣椒籽，然後掰成條狀。然後加入雞精、白糖、米醋、美味汁、香油、青紅椒飯、大蒜、紅薯粉，攪拌均勻。

花椒肥腸材料:熟肥腸、泡椒、花椒、姜片、蒜、陳醋、鹽、雞精、白糖、醬油、木薯澱粉、生菜。方法是:1，熱鍋熱油，油溫六成熱。當煮好的肥腸炸至腸子冒泡時，倒出瀝幹。2.鍋裏的油留熱，放入壞辣椒、野辣椒、姜、蒜翻炒。3.將腸衣、生菜塊快速翻炒，然後煮少許水，加鹽、雞精、白糖、醬油、陳醋，翻炒至味香，撒上冬瓜片，水澱粉勾芡。翻炒至汁亮，然後出鍋裝盤。

醬油炒飯由隔夜米、生雞蛋、大蔥、生抽、紅燒醬油做成。流程1。在白米飯中加入壹勺生抽和少許紅燒醬油。因為燜好的米飯顏色比較深，所以用壹點糖來提神，少量食用油攪拌壹下就夠了，備用。2.將雞蛋打入冷鍋中炸至熟，然後攤開。3.再往鍋裏加油，放入壹些蔥段炒香，倒入拌好的白米飯翻炒，不粘。4.然後倒入炒好的生雞蛋。如果色調不足，可以調整壹些醬油或者用油量，鹽度可以自己控制。5.最後將剩下的小蔥放入鍋中，翻面均勻。