2.將低筋面粉和奶油混合成面團。
3.將牛奶煮至微沸，加入面團，攪拌均勻，離火後加入蛋黃。
4.向蛋白質中加入糖，直到它變軟(溫熱)並起泡。將1/3打好的蛋白加入面糊，快速攪拌均勻。攪拌均勻後，將所有面糊倒入剩余的蛋白中。
5.用黃油抹模型，蘸細糖，倒出多余的糖，然後倒入面糊，拇指放在模型邊緣，用旋轉的方式抹出凹槽，這樣烤好後中間會自然立起。
6.烤箱提前預熱160度，烤15分鐘左右。配料:黃油、雞蛋、低筋面粉、牛奶、糖、糖粉。
1.提前把蛋黃和蛋清分開。將黃油融化在水中，刷壹點在烤盤上。在剩下的黃油中加入牛奶和蛋黃，攪拌均勻。
2.加入過篩後的低粉，攪拌均勻備用。
3.蛋清加40克糖，送濕發泡。用彎曲的尖角提起打蛋器。
4.將蛋清和蛋黃切段混合均勻，將切段混合好的蛋黃糊倒入烘焙碗中，至八分滿。
5.烤箱提前預熱，200度烤12分鐘。
6.吃之前撒上糖粉。材料:
A.英國奶油醬材料
全脂奶...................750克。
動物鮮奶油............750克
香草精...壹點點。
蛋黃...........12.
糖...300克
b .舒芙蕾餡
蛋白質............600克
糖..........300克。
英國奶油沙司...1300克
櫻桃白蘭地...................壹點點。
鏡面果膠...適量。
草床...15
藍莓..........20.
金橘...3件。
阿月渾子的果實...壹點點。
茴香.............壹點點。
練習:
1將材料A中的全脂鮮奶和動物鮮奶油放入鍋中，用中火煮至沸騰，然後滴幾滴香草精，拌勻關火備用。
2將A料中的蛋黃和糖混合至乳白色，然後加入練習1，開中火用木勺攪拌均勻(避免氣泡過多，受熱變質)。
3當方法2加熱到85℃變稠時(可以用手指在木鏟上切黃油醬進行測試，切痕以上的黃油醬沒有馬上流下來，就是成功的黃油醬)，關火，晾涼，得到英式黃油醬。
4取材料B中的蛋白質與糖混合至濕潤起泡，再取方法3中的1300克英式奶油醬與櫻桃白蘭地混合拌勻。
5取65，438+00杯，將方法4的材料倒入杯中，用抹刀抹平，放入冰箱冷凍至凝固，取出後塗上鏡面果膠，加入草莓、大花蕙蘭、茴香、金桔，最後撒上壹些開心果片做裝飾。