做饅頭時，在壹斤面粉中放入5g泡打粉。
1、500克面粉、3克幹酵母、5克泡打粉和1大豆油。
2、溫水（250克-300克）根據面粉的用水量，白糖20克。
3、把面粉倒在案板上，加入幹酵母、泡打粉、白糖，拌勻。燒烤坑。
4.坑內加入溫水，加入大豆油，混合揉搓面團，醒發約1小時。
5、睡醒後，做自己想做的饅頭和花卷。
6.將準備好的生坯放入抽屜中，將冷水放入鍋中，插上電，蒸13分鐘（如果蒸饅頭大約需要30分鐘-40分鐘，如果蒸花卷需要17分鐘）。
做饅頭的水和面粉的比例是多少？
做饅頭時，面粉和水的比例是2: 1，面粉和酵母的比例是100: 1。面粉和水的比例是5:1。
材料
高筋面粉300克、奶粉20克、水80克、牛奶80克、糖50克、鹽3克、酵母6克。
工作方法
1.將所有材料放入面包機中，啟動揉面程序，制作光滑的面團。
2.進行壹次發酵至2.5倍大，再次啟動揉面程序直接排氣揉面約10分鐘。
3、切好的面團基本上看不到蜂窩了，再定型分割。
4.放在溫暖的地方二次發酵20分鐘左右。最後蒸15分鐘關火，5分鐘後開蓋。味道很好，牛奶充滿香味。