佐料
鴨蹼/腳
四
鴨翅
四
幹蘑菇（冬天采摘）
250克
佐料
油
適量的
鹽
適量的
蠔油
3湯匙
姜片
3片
糖
適量的
淡醬油
適量的
烹飪酒
適量的
步驟
1.切掉蘑菇的根部，浸泡在水中。洗凈後瀝幹備用。
2.處理鴨腳和鴨翅，用清水沖洗壹遍。鴨翅可以剁掉（Ps Tips:鴨腳含有豐富的膠原蛋白，所以如果我們煮湯的話，最好把鴨腳尖剁掉，讓湯汁的膠原蛋白越來越豐富，但我們現在燉的是它，主角是它，所以不能讓營養流失，所以不能剁掉。想美容除皺的女生記得Mark）
3.在壹個大熱鍋裏，炒姜片和油，壹起炒鴨腳，雞翅和蘑菇。
可以放2碗水進去翻炒壹會兒，水最好多放點，因為泡鴨腳需要很長時間。
為了節省體力，媽媽教了我壹個訣竅，那就是煮壹段時間後關火，利用余熱燉鴨腳、鴨翅和冬菇，然後開火煮後再關火。這個過程必須有耐心，妳必須記得蓋上蓋子，這樣熱能就不會流失。
6.壹段時間後，用淡醬油、糖、小料酒、蠔油和浸泡過蘑菇的水來調制醬汁，放進去攪拌均勻，再燜30分鐘（蠔油是關鍵，多放點也沒關系）。
7.如果水幹了，但還沒有煮好，可以再加壹些水，但註意不要加太多，否則汁水不夠濃郁和香，30分鐘就可以上桌了。這種果汁非常好喝。
技巧
燉的時間可以長壹點，這樣會更美味。
醬汁可以濃壹點，這樣會更香。
米飯壹定要準備好，否則有人會喊“米飯，米飯！”"