宅家做飯給喜歡的人吃

辣子雞丁

雞胸肉切丁加姜片、1勺料酒、生抽，1勺老抽、蠔油、澱粉，少許鹽和胡椒粉，抓勻腌制20分鐘，油熱下鍋炸至金黃，在復炸壹次更酥脆，炒香蒜末幹辣椒花椒，倒入雞丁翻炒入味最後撒上芝麻即可。

蒜蓉黃油蝦

蝦仁去殼開背，加辣椒粉、料酒、鹽、少油倒入蝦仁炒至變色，加入壹塊黃油，倒入蒜末幹辣椒炒香，炒至融化，最後加入半勺料酒、白糖翻炒均勻、出鍋撒點黑胡椒，歐芹碎，就可以開吃啦。

腐竹炒肉

瘦肉切薄片加1勺生抽，蠔油、澱粉、少油抓勻，油熱倒入香菇炒軟，倒入腐竹翻炒再加入1勺生抽調味，倒入肉片翻炒至變色，倒點清水燜煮5分鐘，最後加點蔥段翻炒收汁開吃。

酸菜排骨

排骨冷水下鍋，加姜片料酒煮冒泡沫撈出，重新加入水、蔥段八角，桂皮姜片，料酒，燜煮40分鐘，炒香蔥段，姜蒜，幹辣椒，倒入酸菜翻炒，倒入剛才燉的排骨湯，加冰糖胡椒粉，少許鹽，在燜煮20分鐘收汁。

筍尖牛肉

加1勺澱粉，少許鹽和，黑胡椒、食用油，攪拌均勻，腌制10分鐘，準備食材牛肉炒七分熟，倒入青紅椒翻炒，倒入竹筍，翻炒均勻，加1勺生抽、蠔油，半勺老抽炒勻出鍋。

蒜蓉蟹柳，蟹柳煮熟撈出，撕成條，爆香蒜末，加1勺生抽、蠔油炒勻，倒入蟹柳，翻炒均勻撒上蔥花。

紅燒肉

五花肉加蔥姜、料酒，焯水撈出瀝幹，炒出油脂（不需要加油)，少油融化冰糖，倒入五花肉翻炒，加3勺生抽、1勺料酒，半勺老抽、1勺蠔油加水沒過五花肉，加入蔥姜、八角香葉，小火燉50分鐘，收汁即可出鍋。

板栗香辣雞翅

雞翅對半切，焯水壹下撈出瀝幹，油熱放入冰糖炒至融化，加入蔥姜、1勺生抽，倒入雞翅翻炒均勻，半勺老抽翻炒，加2碗開水，倒入板栗，少許鹽十三香燜煮25分鐘，倒入青紅椒翻炒收汁，出鍋開吃咯~。