照燒雞排是廣東有名的家常菜，做法也非常簡單。做法如下。
材料：雞腿2個，蔥段20克，姜絲10克，黑胡椒5克，料酒2勺，5勺蜂蜜，2勺生抽，1勺老抽，
配色輔料（非必須食材，看個人喜好添加）：芝麻3克，蔥絲3克。
1，雞腿中間劃壹刀，取出雞骨頭，把雞腿肉攤平。用刀背剁幾邊雞肉，用牙簽給雞皮面紮些小孔，方便腌制入味。
2，在雞肉裏，加入 蔥段 姜絲 料酒 黑胡椒，抓勻，腌制20分鐘，備用。
3，調照燒汁。幹凈的碗，放入蜂蜜 生抽 料酒 老抽，用溫水化開，攪拌均勻，照燒汁就做好了，備用。
4，起平底鍋，熱鍋 涼油，油溫燒至8成熱，皮朝下，平鋪放入雞腿肉，小火慢煎，2分鐘後，翻面再煎，兩面都煎至金黃色。
5，倒入照燒汁，蓋上鍋蓋，小火燜5分鐘，開鍋，再次翻面，轉大火收汁，收濃湯汁即可出鍋。
6，出鍋，改刀，擺盤，撒上蔥絲 芝麻做點綴。
溫馨小提示：
照燒(照り燒き，てりやき，Teriyaki)，是日本菜肴及烹飪方法。是指在燒烤過程中，塗抹以醬油，糖水，大蒜，姜與清酒(或味醂)混合的調味汁。照燒汁可以配各種肉食，做成各種照燒菜，比如照燒排骨 照燒牛肉等等。中式和韓式的照燒汁口味較重，日式的照燒汁口味較淡。