口味蝦可以算是湖南的壹塊活字招牌。口味蝦又稱麻辣小龍蝦，是湖南的傳統小吃。其味道紅辣可口，色澤紅亮，肉質嫩滑。現在，美味的蝦已經成為人們夏天喜歡在街頭小吃攤上享用的壹種食物。據有關資料顯示，鮮蝦的營養與海蝦相似，而且蛋白質含量很高。蝦肉中的微量元素遠遠高於其他食物，蝦肉很容易被吸收。
湖南的鹽水鴨非常有名。它是用當地的水鴨制成的，並浸泡在30多種藥材中。成品色澤深紅，果肉脆香，醬香濃郁，味道鮮美。而且湖南的板鴨低脂不膩，回味無窮，具有活血化氣、養胃美容的功效。鴨子的營養價值很高，可以養胃、平肝去火、補氣養血、開胃健脾、活血化瘀。醬鴨既可以是休閑小吃，也可以是宴會上的美味佳肴。
糖油粑粑是湖南長沙的傳統美食。糖油粑粑價格實惠，主要原料是糯米粉和糖，制作技藝精湛，大有講究。在普通人的家中經常可以看到它，它已經成為人們經常吃不夠的食物。剛出鍋的糖油粑粑色澤金黃，甜而不膩，油而不膩，柔軟可口，色香味俱全，讓人壹下子就大有食欲。不過要慢慢吃，因為剛出鍋很燙，以免燙到舌頭。
雖然臭豆腐的名字很俗氣，但它是壹種有特色的小吃，其主要原料是大豆、豆豉和純堿。因為地域的差異，臭豆腐的制作方法不壹樣，味道也不壹樣，但長沙的臭豆腐還是挺有名的。色澤暗沈，外嫩內鮮香辣，酥而不焦，嫩而不膩。壹開始聞起來真的很臭，但仔細聞起來很誘人。
常德米粉歷史悠久，聞名三湘。男女老少都喜歡吃它。常德米粉的主要原料是大米，經特殊工藝制成的粉絲潔白、圓潤、富有彈性且細長。開水壹熱，調料壹加就可以吃了。吃起來味道很獨特。常德米粉還有補血益氣、健胃健脾的功效。
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