土豆燜排骨怎樣做才好吃
做法壹
用料 ?
排骨 500克
土豆 2個
姜片 適量
幹紅椒 適量
八角 適量
土豆燜排骨的做法 ?
準備排骨；
將排骨焯水；
用糖色或醬油給排骨上色；
鍋內加水，放排骨、姜片、八角、幹紅椒、鹽、胡椒粉、料酒，小火慢燉1小時；
準備土豆塊；
將燉好的排骨轉炒鍋，放土豆塊調味，大火燉煮、收汁，出鍋裝盤。
成品
小貼士
燉排骨的時間要根據火的大小來決定時間長短，壹般是45-60分鐘。
做法二
食材明細
主料
排骨600克
土豆2個
姜片4片
蒜頭4克
料酒10克
輔料鹽2克
醬油20克
蠔油10克
清水適量
冰糖10克
老抽5克
鹹鮮口味
燒工藝
半小時耗時
普通難度
土豆燜排骨的做法步驟
1
排骨買回洗凈砍成小段
2
放入清水煮沸4分鐘，期間要翻滾下排骨，冷水煮才能出盡血水
3
冷水沖凈血沫備用
4
土豆去皮切滾刀塊，不宜太大
5
熱鍋，放入適量食用油，加入冰糖小火融化並炒出糖色
6
放入姜片蒜末爆香倒入排骨翻勻，加入料酒翻炒片刻
7
把老抽，醬油，蠔油都放入翻炒均勻至上色
8
倒入沒過排骨壹半的清水，蓋上鍋蓋燜煮10分鐘，我的鍋蓋是沒氣孔的，如果是有氣孔的，水可以稍微多壹些
9
開蓋子放入土豆翻炒均勻，再蓋上蓋子燜煮10-15分鐘即可
10
最後汁水濃稠即可出鍋，土豆很綿密，排骨香噴噴！
11
成品