除夕鮮花盛開（蒜蓉蝦仁）

說到年夜飯，雞鴨豬魚是少不了的，海鮮也是廣東必不可少的，比如蝦、蟹、皮皮蝦和貝類。很多人僅限於水煮或紅燒蝦仁，吃不出其他花樣。春節是壹個特殊的節日，菜品更是特別，讓人耳目壹新。我推薦這道蒜蓉粉絲蒸虎蝦。做法簡單，既保留了蝦的營養，味道也更鮮美。而且開背的蝦更好看，有花開富貴的寓意。在新的壹年裏，它只是為了獲得壹個好顏色。

郭廚房

1、蝦我選擇的是越南虎蝦，肉質更有彈性，味道鮮美。大小和手掌壹樣長。也可以用其他大蝦。粉絲用熱水浸泡備用。

2.用剪刀剪下每壹根蝦須，然後從背面剪下，挑出蝦線，然後用刀背按壓。

3.將粉絲鋪在盤子上，將處理好的蝦仁整齊排列。

4、先把醬汁調好，放大蒜、蔥花。辣椒圈準備好了。

5.鍋中加油，爆香壹些大蒜，然後倒入壹些蔥花和辣椒圈炒香。倒入調味汁和水，煮沸。

6、將醬汁淋在蝦上，大火蒸5分鐘，然後撒上剩余的蔥花和蒜辣椒圈並淋上熱油。

7、稍微點綴壹下就會好看。

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