糍粑是很受歡迎的壹種特色美食，很多人都喜歡將其炸著吃。但是我更喜歡將糍粑與回鍋肉壹同進行煸炒，在我們這裏可是壹道非常特色的地方美食，味道鹹香還很下飯，妳想要學學嗎？
如果妳也喜歡吃糍粑的話，那麽今天就跟著我壹起來看壹看，這道美食的具體制作方法吧！我已經做了很多年，每次做出來的味道，都很受家裏人喜愛，技巧我都放在這裏了，不學可別後悔哦。
制作材料：大蒜 蔥花 姜 料酒 五花肉 雞精
白糖 糍粑 蒜苗 鹹菜 豆瓣醬 花椒
（1）、首先我們要準備壹小塊的五花肉，先把它冷水下入鍋中，然後往鍋裏面再加入壹些大蔥，老姜，花椒以及料酒，並開大火將其煮沸。等五花肉中的浮沫被煮出以後，我們要把這些浮沫打掉，然後往裏面加入壹些蘿蔔，再繼續對進行熬煮，大火將所有食材再煮上20分鐘左右。
（2）、準備壹小塊的糍粑，我們要把它切成塊狀備用。然後再準備壹些冬尖，也就是我們常說的鹹菜，鹹菜不用準備的太多，少許即可，將其切成碎末裝入碗中備用。最後我們要準備壹些蒜苗，將其清洗幹凈後，切成段狀備用。蒜苗可以多準備上壹些，這樣能讓做出來的美食，味道會更香。
（3）、等五花肉和蘿蔔煮好以後，我們要把五花肉從鍋中控水撈出，並稍微晾涼，再用刀將其切成大片狀。在切五花肉的時候，壹定要切的薄厚均勻，這樣做出來的味道才會好吃。然後準備壹口鐵鍋，鍋中加入適量食用油，待油溫5成熱後，把糍粑加入到熱油中，炸至起泡後，控油撈出備用。
（4）、接著鍋中不需要留任何底油，直接把煮好的五花肉加入到鍋中，用小火進行煸炒，將五花肉中的油脂炒出，把肉炒至微微卷起。接著我們要往鍋中，加入適量的豆豉以及豆瓣醬，小火將其炒出紅油。然後把鹹菜入鍋翻炒均勻，同時加入白糖，雞精，適量調味，最後將糍粑和蒜苗加入鍋中，大火翻炒均勻，美食即可出鍋進行食用。
以上就是今天的美食分享，這樣做出來的肉片，不僅味道鹹香，而且糍粑的味道也非常好吃。如果妳還想學習更多地方特色美食的話，記得關註蓉姐，蓉姐將每天為妳帶來各種各樣的美食制作。制作這道美食時，我們順便多煮的那些蘿蔔，可以用來搭配肉進行食用，能起到很好的解油膩作用。