在北方地區，饅頭作為主食幾乎是每天都會吃，不過由於種種原因，家裏時不時會留下壹些剩饅頭。不知道大家是怎麽處理那些剩饅頭，小董家裏壹般都會把剩饅頭配合雞蛋壹並炒著吃。炒出來的饅頭非常好吃，做法也簡單，只需要幾步就可以完成，即使是廚房新手，零廚藝的小白也能夠輕易學會。
壹，拔絲饅頭
把饅頭切成小塊，放漏勺裏濕壹下水馬上晾幹“濕壹下水炸的時候不會糊，顏色好看。”
油燒至三層熱下鍋炸
炸至金黃酥脆，撈出瀝油
倒去多余的油，鍋底留少許的油，給適量的白糖（大概120克左右）
中小火翻炒讓糖均勻受熱
轉小火不停炒至溶化
炒好的糖漿呈淺黃色（琥珀色）這時侯下原料的效果最好
倒入炸好的饅頭塊
快速翻炒讓糖汁均勻的裹在饅頭上，出勺裝盤。（盤底提前抹點油不沾，裝壹小碗水上桌吃時沾壹下）
二，饅頭炒回鍋肉
饅頭切片炸至金黃色撈出控油，準備青蒜苗青尖椒少許，將煮熟的五花肉放鍋裏煸至燈盞窩狀控油備用。
鍋燒熱放底油下幾粒紅小米幾粒辣花椒（不愛麻辣就不放），煸出香味放少許豆瓣醬蔥姜蒜末，煸出紅油大勺離火，放少許老幹媽豆豉和少許雞精，再放入煸好的五花肉青蒜苗，放炸好的饅頭片翻炒均勻出勺裝盤。
三、黃油烤饅頭
原料
饅頭、青蒜、鹽、黃油、奶酪
做法
1.烤箱預熱150°中層。
2.饅頭切片，把切成小片的黃油和芝士放在饅頭片上，再在毎片饅頭片上撒壹點鹽和切碎的青蒜。
3.放入烤箱，約十分鐘不到，烤成金黃即可。
四、蔥香饅頭片
原料
饅頭、香蔥、雞蛋、鹽
做法
1.雞蛋加鹽、香蔥末打散。
2.將饅頭切成1厘米厚的片，蘸上蛋液。
3.鍋中放少許底油將饅頭片煎成兩面金黃即可。