榆樹面不僅能填飽肚子，還具有壹定的功效和價值。由於工藝的不斷提高，榆樹面已經成為今天的美食之壹，也成為每個人最喜歡的美食之壹。老人甚至更喜歡談論它。他們每頓飯都會吃。
眾所周知，山西人以喜愛面食而聞名。榆樹面來自陜西省蘭縣的壹個小縣城，成為了壹種獨特的美食。因此，北方人也喜歡吃，而且經常吃。主要原料是榆樹的樹皮。在制作之前，榆樹皮被收集起來。榆樹皮脫落有兩個時期。春天榆樹皮更好。收集後，榆樹皮被磨成粉末，並加入壹些其他面粉，如白面和蕎麥，以增加味道，使其易於消化。當面粉用特殊的面條工具制作和擠壓時，面條將從機床的孔中流出，煮壹壺熱水，就可以食用了。預先準備好的醬湯，加上辣椒粉和牛肉粉，味道更好。醬湯可以是肉湯或素湯。
榆樹皮有許多功能。榆樹皮可以通淋，治療尿液中的血液。同時，它還具有非常顯著的燙傷治療效果。治療期間，應準備10克榆樹皮、10克大黃和10克酸棗皮。他們應該浸泡在酒精含量約為75%的酒精中兩天兩夜。取出後，浮渣用濾紙或濾網過濾，然後放入噴壺中，直接噴灑在患處。同時，榆樹皮也具有優異的止血效果。如果意外受傷後出血，榆樹皮可以用來治療。榆樹皮和當歸各兩把，混合在壹起搗碎。每次用三錢煎炸，加入生姜和少量清水煎炸。
最後，必須提醒壹句榆樹富含粗纖維。適當的飲食可以減少熱量的儲存和積累，減少脂肪的生成，減輕體重，但不容易暴飲暴食。吃得太多不利於消化，會導致腸胃不適。榆樹皮可以用作食物和藥物。