北方的面食確實比較多，但是面食的種類也很多。就單壹面條而言，可分為炸醬面、打鹵面、刀削面、手工面等。北方的面條更註重鹵和食碼，他們比南方的面條更註重湯和澆頭，但每種面條都是獨特的地方風味。
據說世界美食取決於中國，但我認為中國的面食取決於陜西。美食紀錄片《舌尖上的中國》曾評價陜西是面食王國。有些朋友甚至粗略地數了壹下陜西的面食，大約有50種。其中，有油潑面、皮帶面、岐山肉末面、蘸水、麻食等。，所有這些都是獨特而獨特的，吸引了無數食客。
但還有壹種面條很少有人知道，但卻是陜西鹹陽人的最愛。妳能想象壹條密集的街道上四五十個攤位只賣1種面條嗎？肖驍第壹次聽說這件事時認為這是不可能的。這樣做生意有利潤嗎？但事實證明，真的有錢可賺，誰也不影響誰的生意。每個攤位都擠滿了人，所有的綠色標誌，不銹鋼快餐桌和面條烹飪桶，以及煙霧繚繞的環境，這種熱鬧的場景真的充滿了煙火氣。
這種面條被稱為“惠通面”。我聽陜西的朋友說，“匯通面”的起源是因為它起源於匯通街，晚上它成了夜市和吃貨們的天堂。經常來吃匯通面的朋友都知道，匯通面只能分大碗和小碗，而且只能幹拌，但妳可以選擇粗面和細面，價格也很親民。要壹大碗要八九元。小攤老板說，這裏四五十個攤位的面條分布均勻，區別在於每個攤位上的餃子不同。
匯通面的常用食材有蔬菜、土豆、蘿蔔、肉末等，能吃到的當地朋友都知道，油辣子和大蒜是匯通面的標配，煮好的面配上自家特制的肉末。吃了這壹口後，面條味道鮮美，鹹鮮適口，加上香辣的味道，讓我垂涎欲滴！
匯通面味道真的很好。聽鹹陽的朋友說經常有人開著車帶著家人來吃這碗面。雖然是大排檔的形式，衛生無法保證，但就是吃的感覺。有時候我覺得真的是這樣。在許多地方，小巷裏的蒼蠅館子不衛生，但味道非常正宗。我覺得匯通面是這樣存在的！