用料：牛肉500克、咖喱粉1茶匙、辣椒粉1茶匙、黃酒20毫升、食鹽2克、生抽30毫升、白糖10克
1.牛肉要盡量選擇純瘦的，沒有筋頭巴腦的，將牛肉切成手指粗細然後再切成2厘米左右的小肉塊
2.加入生抽、黃酒、白糖、鹽腌制過夜，為的是讓牛肉充分入味，著急的話最少也要腌制3小時
3.腌好的牛肉放在盤子裏碼好
4.放入微波爐3分鐘
5.取出看到盤子裏有很多汁出來這時候不要把汁倒掉，用筷子把牛肉翻個面繼續加熱3分鐘
6.取出換壹個新的盤子然後用剪子把牛肉剪成0.5厘米的小丁
7.繼續放微波爐加熱30秒出去翻面加熱30秒放入咖喱粉或者辣椒粉。
做法二.微波爐牛肉幹的做法
食材：牛裏脊 / 紅酒 / 蠔油 / 生抽 / 糖 / 蜂蜜 / 鹽 / 桂皮 / 八角 / 香葉 / 花椒粉 / 辣椒粉 / 黑胡椒粉
做法：
1、500g牛裏脊洗凈，切成約15cm長的條狀(當然妳也可以按照自己喜歡的來切)，放入冷水中浸泡30分鐘，中途換2次水，取出後用廚房紙吸幹多余水份。
2、處理好的牛肉條加30ml紅酒、3g鹽、2g糖、30ml生抽、20g蠔油、1小段桂皮、2顆八角和3片香葉拌勻，蓋上保鮮膜入冰箱冷藏壹夜。
3、取出，倒去多余水份，將牛肉條平鋪在可微波的盤子上，放入微波爐高火5分鐘(要是喜歡硬壹些且有嚼頭的，可多叮個1-2分鐘)。
註：本次我們用的微波爐功率為700W，如果家裏微波爐功率大於700W，可降為中高火。
4、取出，倒去盤中多余水份，撒上適量花椒粉、黑胡椒粉、辣椒粉、食用油和蜂蜜壹同拌勻。
5、再放入微波爐高火5分鐘，麻辣牛肉幹完成!