味道是超級好，只要您自己制作了，才知道世間還有這麽美味的美食，最後這幾天有很多粉絲都在問胡師傅，醬牛肉如何制作，怎麽做的好吃，今天我獨特的壹招就是：最後滑壹點醬放入煮好的牛肉中，這樣醬香更濃郁，壹定在油中滑開，不要放生醬，如此的醬牛肉，會有意外之喜啊！調料：老湯壹大碗、大料1個、白芷3片、丁香5粒、砂仁5粒、香葉1片、桂皮1塊、花椒3克、肉蔻1個、茴香3克、姜1小塊，蔥2段、鹽10克、醬油3勺、糖5克。
準備食材：牛腱4斤、黃醬150克左右、醬油50毫升、冰糖12顆、花椒8克、八角3到4個、桂皮1塊、草果1個、姜1大塊、料酒適量。醬牛肉做起來並不很難。關鍵的還是在醬，牛肉有“肉中之王的美稱”，牛肉，不但可以滋養脾胃。還能強筋健骨，還有人體需要的氨基酸和蛋白質。幾步就可以叫妳做出美味的醬牛肉。
腌肉：碗裏放2勺幹黃醬、半勺醬油、約2克鹽攪拌成腌料，牛腱放入盆中，倒上料汁上手抓勻，再放上蔥段、姜片，蓋上保鮮膜放冰箱，冷藏腌制12小時。（勺子指吃飯用的中等大小不銹鋼勺）醬牛肉，是北方的壹道美味佳肴，並非常受歡迎，牛肉的營養豐富，含有很高的蛋白質與氨基酸，更利於人體吸收，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳。
牛肉具有補脾胃，益氣血，消腫等功效老年人將牛肉與仙人掌同食，可起到抗癌止痛，提高機體免疫功效，牛肉加栆燉服，則有助肌肉生長及其促傷口愈合之功效，壹般會用到以下幾種調料。