序言：不知道大家在聽到稻草肉這壹詞的時候，心裏第壹反應是什麽，小編覺得可能是壹種長得像稻草的食材。後來調查發現稻草肉也就是稻草紮肉。使用稻草將五花肉捆綁起來，從而做成了壹種紅燒肉。這是壹種比較新奇的吃法，同時也是中國傳統美食之壹，小編在吃到這樣的美食之後覺得味道非常好，值得大家去嘗試壹下。
壹、準備工作在做到炒肉之前，我們需要處理壹下食材。先將稻草用水煮壹下，這樣在紮豬肉的時候就不會產生斷裂的情況，除了稻草之外，我們還需要準備五花肉，姜蒜，冰糖，醬油，鹽，米粉，黃酒，水。我們需要將五花肉清洗壹下，不要切成小塊小塊的，我們將它切成大長條就可以了，同時用刀背把豬皮刮壹刮。鍋中熱油之後，將五花肉皮朝下，然後把豬皮燙壹下發黃即可。
二、稻草肉怎麽做當豬皮表面燙好之後，我們用水清洗幹凈，然後用稻草將五花肉紮起來，大家在紮的時候壹定要註意紮緊壹些，不然會出現不熟的情況。鍋中放入冰糖小火慢炒炒糖色，等到變成深褐色之後，我們可以加入小碗的黃酒，然後攪拌均勻。在鍋中倒入壹大碗水，然後加兩勺醬油，米粉，蔥，姜蒜下蠔，炸好的五花肉，然後蓋上鍋蓋，小火燜煮。
三、稻草肉怎麽做更加美味雖然稻草肉聽起來比較霸氣，可是在吃的時候，味道依舊是非常美味。有紅燒肉的鮮美，同時還有稻草的清香。我們在做這道菜的時候，最重要的是要炒糖色以及拌醬汁。很多人不會炒糖色，其實在炒的過程中我們需要保持耐心，當發現變成紅褐色之後就基本上炒好了。