1.清蒸鴨嘴魚
食材清單:壹條新鮮的鴨嘴魚、適量的蔥姜、醬油、料酒和食用鹽。
生產步驟:
1.清洗鴨嘴魚，取出內臟，放在盤子裏。
2.在魚身上撒上適量的食用鹽、醬油、料酒、姜絲和蔥絲。
3.將盤子放入蒸鍋中蒸約10分鐘，或直到魚煮熟。
4.準備適量的蒸魚豉油和植物油，放入鍋中加熱。
5.鴨嘴魚蒸熟後，將熱油澆在魚上即可食用。
2.黃瓜鴨嘴魚湯
食材清單:壹條新鮮的鴨嘴魚、適量黃瓜、蔥姜、香菜、豬油、料酒、高湯、鹽、味精、雞粉、胡椒粉、糖、泰式魚露。
生產步驟:
1.將鴨嘴魚宰殺，去內臟，清洗幹凈，剁掉魚嘴和魚尾備用，魚身剁成1cm的塊備用。
2.黃瓜洗凈去皮，用45度斜刀切成厚度為1 cm的段；香菜洗凈後切成3厘米長的段；蔥、姜洗凈切成末。
3.將水放入鍋中並將其煮沸。煮料酒並將其煮沸。加入鴨嘴魚肉、魚頭和魚尾，燜煮2分鐘。取出備用。
4.鍋中加入豬油，將蔥姜末炒至七成熱，加入鴨嘴魚肉、魚頭、魚尾和高湯，小火煮20分鐘至湯汁呈乳白色，加入黃瓜段、鹽、味精、雞粉、胡椒粉、糖和泰式魚露調味，出鍋，撒上香菜和紅椒圈即可。