豬肉的味道恰到好處，既不像魚那麽清淡，也不像牛羊肉那麽濃郁。因此，在選擇葡萄酒時，您也可以選擇處於中間位置的葡萄酒，例如霞多麗、賽美蓉和陳寧白朗，這些葡萄酒酒體豐滿；或較淡的紅葡萄酒，如皮諾、仙粉黛和博若萊。例如，我們要用葡萄酒來搭配紅燒肉。因為這道菜使用了大量的醬油，我們應該避免含有過多單寧的紅酒。考慮到這道菜也會用到生姜，所以最好選擇果味或辣味的葡萄酒。
美國加州的黑皮諾果香濃郁，帶有草莓、覆盆子、烤橡木和泥土氣息，搭配紅燒肉恰到好處。如果妳想搭配白葡萄酒，可以選擇來自法國阿爾薩斯的Gewurztraminer。瓊瑤肉味道濃郁，香辣可口，是紅燒肉的絕配。西拉（Syrah/Shiraz）是壹種著名的葡萄酒，可以根據不同的產區呈現不同的風味。例如，法國雪拉茲葡萄酒常伴有橄欖般的風味，而澳大利亞雪拉茲葡萄酒則果香濃郁，常伴有黑莓和甜煙草味。雖然雪拉茲葡萄酒有如此多的口味，但我們仍然可以總結出壹套簡單的食物和葡萄酒搭配規則。
首先，濃郁紅酒的搭配規則