這個糖醋排骨最大的特點就是沒有放糖，但味道絕對是糖醋滴。今個介紹的辦法可以舉壹反三，吃不了的果醬用來代替糖份加到燉肉中，既可以上色，又可以增加果香，提升燉肉中的復合香味，壹舉多得吶。 這次我用的排骨，不是純排，而是脆排。排骨中帶有脆骨，脆骨能很好的補充鈣質，可以邊吃肉邊補鈣。之前有朋友問我李錦記新出的雙茶老抽是哪兩種茶，再此統壹說壹下。李錦記雙茶老抽，添加普洱茶、綠茶，功能主要是清香雙倍去膩。 原料：排骨適量，香葉，丁香，茴香，八角，花椒，桂皮，蔥段，姜片。
調料：李錦記雙茶老抽，澱粉，鹽，料酒，白醋，奇異果果醬。
制作：
1.排骨放入冷水中，加入少許花椒，八角和料酒，燒開汆燙。
2.開鍋後即可撈出排骨瀝幹備用。
3.淋上2瓷勺量的李錦記雙茶老抽。
4.加入適量的澱粉，拌勻腌制10分鐘左右。
5.鍋中倒入適量的油，約7成熱放入排骨。
6.快速翻炒排骨，待油溫約9成熱，冒白煙時，炒勻撈出控幹後備用。7.取壹鍋，放入適當的清水，外加半塊濃湯寶老母雞湯，如果排骨量多可以放入壹塊的濃湯寶。
8.加入2瓷勺的李錦記雙茶老抽，少了白醋來調好湯汁。加入適量的鹽來調味。
9.加入約小奶瓶量半瓶的奇異果果醬。
10.果醬也可以用其他的口味代替，果醬的用量可以適當增加與減少。
11.把排骨放入調好的湯中，加入八角，桂皮，丁香，茴香，香葉。
12.大火燒開後，燉煮40分鐘到壹小時左右，最後大火收汁。