佐料
豬肉醬
白糖鹽
味精雞精
李錦記黑胡椒醬黑胡椒粉
玉米粉酒
十三香蠔油
自制黑胡椒香腸的步驟
1.？往豬肉餡裏加調料，順時針攪拌…和餃子餡壹樣，可以多加黑胡椒來突出味道…
2.？加入玉米澱粉，繼續攪拌。
3.？把腸衣泡在水裏30分鐘，洗幹凈，放在水龍頭上洗裏面…
4.？用線綁壹段腸衣，然後把肉餡放進腸衣裏。我用矽膠紙袋把它擠了進去。如果沒有人，也可以把腸衣套在去掉瓶身的礦泉水瓶的瓶口上，把肉塞進去，用筷子戳壹下。註意不要做的太滿，煮的時候會爆炸...根據自己喜歡的長度系好繩子。所有餡料後，用消毒過的縫紉針在每根香腸上紮壹些洞，以防爆炸。
5.？用冷水煮香腸…用小火煮，不要讓水沸騰翻滾，那樣香腸會爆開，也不要壹直蓋著鍋…煮大概15-20分鐘，然後拿出來晾涼…
6.？找個鐵鍋…放上錫紙，放上紅糖，茶葉，米飯，然後在鍋裏放個支架，把香腸放在上面，蓋上鍋蓋，煙熏10分鐘…
7.？簡直出鍋了…是不是很棒…