2.將1蛋清、米酒、黑胡椒和少許鹽倒入蝦中，加入1勺木薯澱粉，順時針攪拌均勻後用力。第三，取壹個小餛飩皮放入蝦仁。小餛飩的餡料沒必要放過。因為皮薄，煮的時間短，如果餡料多，恐怕會不夠熟。第四，包好餡料後，中間提到四個角，然後可以輕輕捏壹下。所有的袋子包好後，放在盤子裏。5.往鍋中倒入適量的水。6.煮開後放入包裝好的小餛飩中，用勺子輕輕攤開，然後再次煮開，小餛飩的表皮呈半透明狀，即可停火。七、並將小餛飩舀入提前準備好的湯碗中，並在上面撒上蔥花。蘋果媽媽溫馨提醒大家，水量可以根據餐廳小餛飩的用量來決定。
肉丸燒白菜做法:1。豬肉去皮去筋切成小塊備用。生姜切片，用料理機攪成肉末。我喜歡有點顆粒的肉末，攪成肉末的那種太沒味道了。2.用胡椒粉、醬油和蠔油給肉末調味，用筷子順時針攪拌，直到醬汁完全吸收。攪拌時，妳會感到明顯的阻力。這時，慢慢加入壹些澱粉水，繼續攪拌，直到肉末變得粘稠，粘在碗裏。3.小火加熱小半鍋油，用筷子放下，周圍有小氣泡，說明油溫還可以。用勺子把肉末弄圓，放在小火上慢慢煎。表面焦黃後，取出。肉丸全部炸好後，放入油鍋中炸壹分鐘，將肉丸內部多余的油逼出來，取出備用。4.白菜心洗凈後切成小塊備用。鍋裏放壹點油，加熱。蒜片煸炒後，將白菜放入鍋中煸炒至變軟並略微出水。5.肉丸炒香後，倒入少許熱水煮兩分鐘，這樣白菜可以吸收肉丸中的香味和油。白菜軟爛後，加入少許鹽調味，放入砂鍋中，在煤氣爐上煮兩分鐘。砂鍋裏的湯汁翻滾，關火盛出，小心燙到手。