建甌粿包有1000多年的歷史了。
粿包是以爛粿包筍絲、蘿蔔絲或春菜等制作而成的食物，皮爛面滑，餡鮮脆可口，還衍生出了包芝麻末的甜粿包和包筍絲的鹹粿包的特色小吃。
說起粿，在建甌，清明粿壹年當中最早粉墨登場。清明粿裏包含著鼠曲粿，艾粿，金櫻子花粿等。據說，先人逢春荒時，常采鼠曲草，艾草，金櫻子花拌其他雜糧吃或單獨吃，借以求生。後來逐漸演變成壹種美食，用來表達對親人的懷念和哀思。
每逢清明時節，萬物復蘇。村婦和小孩，會在這個大好時節，挎著竹籃，背著竹簍，到田野上尋找壹種灰白色的小草，鄉民叫它鼠曲草。把這些草和著大米做成粿。這便是鼠曲粿。
艾粿，山村的小路邊，春天壹到，地頭上會齊刷刷地冒出壹大片、壹大片的野艾草。鋪天蓋地的野艾草，滿世界蓬勃著生機、散發著清香。
建甌美食：
1、泡椒雞爪
泡椒鳳爪（紅泡椒、野山椒即小米椒均可，以山椒鳳爪風味最佳），用精選肉雞爪泡制而成。我們家的沒有很辣哦，雖說南平人吃辣可以跟江西人壹拼，但我們壹整家都吃不了辣。
2、板鴨
來過建甌人肯定都有嘗過建甌板鴨。建甌板鴨選料考究，加工精細，每年農歷九月開始制作，到翌年二月二收盤。其中尤以霜風天制作的板鴨最佳。建甌板鴨烹飪簡便，經清洗切塊或油炸，或加入老酒清蒸、紅燒，風味獨特，香嫩可口，是宴客的佳肴。
3、芋餃
芋餃也稱“枷韃仔”、“嘎拉澤”，是福建的傳統面食。芋餃的做法很奇特，全是用手捏成，不選用芋頭而用芋子，其質細膩、軟糯，嫩滑，濃稠，有粘性。做成後，芋餃肉餡非常鮮美，芋餃面皮可以滴水不露地，完好地隔絕煮芋餃的湯汁，吃起來既糯又柔，滑溜可口。
以上內容參考：百度百科-粿包