四川泡菜。
它不是著名的四川風味豬肉，著名的麻婆豆腐，或煮白菜的美妙烹飪。
我想到的是這碗泡菜。
四川每個家庭都有不同的泡菜。
巴蜀之外
無論妳是世界各地的連鎖川菜館，還是即將上市的大型餐飲企業。
無論妳的招牌上掛著多少個“傳統川菜”“正統川菜”“經典川菜”的名字。
無論妳聲稱自己是名廚的後代。
只要顧客要米飯，服務員都不會主動端上這碗又紅又油的泡菜。
妳的川菜館歪了。是歪是歪。
依然美麗。
四川泡菜又叫酸菜，是漢族的特色菜，屬於川菜。口味鹹酸，口感酥脆，色澤鮮亮，清香撲鼻，開胃爽口，解酒解酒，老少皆宜。它壹年四季都可以制作，但制作時對氣候和環境非常講究。它是家裏的常備配菜，也是中國四川著名的餐桌菜肴。
川菜的壹種，味道酸鹹，口感脆爽，色澤鮮艷，氣味芳香，具有開胃、提神、醒酒、解悶的作用。四川泡菜壹年四季都可以制作，但制作時對氣候和環境有所講究。四川泡菜是四川著名的餐桌菜肴。
我特別喜歡吃東西，尤其是零食。到目前為止我最懷念的是泡菜，四川泡菜。其實四川有很多美食，其中擔擔面、夫妻肺片、麻辣燙、賴湯圓、涼面、涼粉、豆腐腦等全國聞名。但是我最喜歡的是泡菜。
四川泡菜的優點是只要保存好壇子，壹年四季都可以吃。不像東北的腌菜只能在冬天腌，其他時間只能吃。四川泡菜也要放在壇子裏保存。最好在第壹個罐子裏腌制蘿蔔和生姜，並且使用紫齒姜。如果沒有，就放蘿蔔。壹個月內不要打開罐子。如果是冬天，時間會更長。孩子的第壹罐蔬菜是最重要的，養罐子和養水。養好了之後，妳可以往裏面添加任何妳喜歡的東西，而且沒有限制。