涿鹿縣美食有驢肉、泉水豆腐、拿糕、玉米涼粉、鐵鍋燜面等。
1、驢肉：驢肉比牛肉、豬肉口感好、營養高，驢肉中氨基酸構成十分全面，8種人體必需氨酸和10種非必需氨基酸的含量都十分豐富，成品肉爛而不膩、口感適中。
2、泉水豆腐：取材於黃帝泉泉水及懷涿盆地裏純天然大豆，吃起來比壹般的豆腐更加有口感，這道菜的亮點就是純天然的豆腐原味，此菜高蛋白、低脂肪、鮮香嫩滑，美味可口。
3、拿糕：用玉米面放入沸騰的水中攪拌而成。新攪得拿糕多用涼湯蘸食，如腌漬酸白菜的湯加上味精、香油、醬油、蔥花等。
4、玉米涼粉：用涼水把玉米面稀釋後，放入鍋裏煮沸騰，再用漏粉瓢漏入涼水中，經過多次換水，使之變涼，再放上鹹湯、蒜蓉、熏醋即可。
5、鐵鍋燜面：燜出來的面，不會因在水煮制過程中破壞面粉的蛋白質分子網狀結構，所以燜面更營養，口感更好。