1.牛奶中加入糖,混合均勻;加入適量的豌豆澱粉攪拌均勻。
2.倒入鍋中,小火加熱,邊加熱邊攪拌;攪拌至粘稠,然後關火,讓其自然冷卻。
3.在容器底部鋪上油紙或壹層色拉油;倒入攪拌好的牛奶面團,用勺子抹平。在冰箱中冷凍1小時。
4.用澱粉和水攪拌成糊狀。
5.取出凍好的牛奶,切成3厘米寬的小條。
6.鍋中燒油,油溫7成小火,將切好的奶條蘸上澱粉糊,煎至表皮金黃。
第二,雪松豆沙
1.將豆瓣醬搓成類似湯圓大小的小球,裹上面粉備用。
2.蛋清打入盆中,加入少許牛奶攪打至起泡;加入適量面粉,再次攪拌至糊狀。
3.把鍋裏的油燒起來,油溫就會轉為低熱。用筷子夾住豆沙球,在打好的糊中攪拌至表面均勻包裹。
4.迅速放入鍋中,煎至金黃,撈出瀝油,均勻撒上白糖。
第三,牛奶和雞蛋泥
1.將牛奶倒入鍋中並加熱。牛奶煮沸後,加入適量醪液繼續煮沸。
2.將1個雞蛋打入碗中,加入糖並打散,然後慢慢倒入沸騰的鍋中。
3.煮至再次沸騰,關火後放入碗中。
4.碗中加入準備好的黑芝麻、碎核桃、碎花生、葡萄幹、幹枸杞等食材。