500克牛肉
適量的料酒
壹點胡椒粉
老抽適量
少量生面粉
大蒜五瓣片
將小米椒切成小圈
幹辣椒切成小塊。
半個青椒丁。
香菜適量
調料:
壹點辣椒油
醬油適量
壹點糖
如何炒湖南風味牛肉
牛肉切成絲或小塊，肥瘦分開備用。湘菜炒牛肉的步驟1
準備臘肉食材:料酒、胡椒粉、醬油、生粉。湘味小炒牛肉第二步
臘肉材料全部加入肉中，攪拌均勻，放入冰箱腌制壹個小時以上。湘味小炒牛肉步驟3
準備香菜段、青椒丁、小米椒、幹辣椒和蒜片。湘味小炒牛肉步驟4
在熱鍋中，將肥肉炒至半透明和油狀，可以加或不加壹點油。湖南風味小吃牛肉的第五步
加入蒜瓣繼續翻炒出香味。如果不怕吃辣，可以加入小米辣和幹辣椒壹起炒。我不想吃太辣的食物，所以我後來添加了它。炒出香味後放在壹邊。湘味小炒牛肉步驟6
加入腌制好的牛肉，快速翻炒。湘味小炒牛肉步驟7
加入小米辣、幹辣椒、幹辣椒，繼續炒。湖南風味小吃牛肉的第八步
加入醬油。湘味小炒牛肉步驟9
加入少許糖翻炒。湘菜炒牛肉的步驟10
最後加入香菜段和少許花椒油攪拌均勻。湘菜炒牛肉的步驟11
出鍋。請給我兩碗米飯。湘菜炒牛肉的步驟12
技巧
牛肉不要煎太久，否則會變老。
牛肉最好不帶筋。
加入生粉可以延緩牛肉老化。