烘焙不像中餐可以隨意增減，必須嚴格按照配方制作，這樣成功的概率才會高。在閱讀了大量相關資料後，結合自己的實踐，我總結了新手用烤面包機制作吐司時必須註意的問題:
1溫度:夏季溫度高，面團在機器中攪拌時會因摩擦而溫度升高，從而影響面團的質量。面團的溫度可以用冰水（冰牛奶）來調節。（如果沒有使用冰水（冰牛奶），並且在攪拌過程中發現面團溫度很高，您可以將其取出並立即鋪在大理石案板上以快速冷卻面團）。
2水量:根據環境（溫度、濕度）和高筋面粉吸水性的差異，不要壹次性加入配方中的所有水，最好保持20%，並根據面團的吸水性增加或減少。如果面團壹直在面包刀上攪拌不動，說明水不夠，硬面團不容易攪出薄膜，所以水要逐漸加入。
面粉:制作面包應使用高筋面粉。推薦使用“金象面包粉”和“紅牡丹超高筋面粉”，更容易去筋拔膜。
4烘烤:面包機空間小，采用側加熱，所以烤出來的面包周圍和底部的顏色會更深，表皮也會更厚。在烤面包之前，可以在烤面包機周圍裹上壹層錫紙。這樣烤出來的面包顏色金黃，周圍和底部的顏色不會太暗，皮也不會太厚。
5保存:不要吃剛出爐的面包，因為在面團發酵的過程中，裏面會產生壹定量的乳酸菌和醋酸菌，容易引起胃酸過多和胃部問題。