主料：五花肉100g、土豆300g、豆角300g
***3張
主要食材
配料：蔥適量、姜1片、大料2個、花椒適量、料酒適量、老抽適量、鹽3勺
制作時間：半小時-1小時
做法
1 五花肉切片
***5張
豆角燉土豆制作過程圖
2 豆角撕去老筋去頭尾，土豆去皮切滾刀塊，蔥切片、姜切片；
3 鍋中油熱後，放入蔥、姜、花椒、大料炒香，放入肉塊翻炒均勻，烹入料酒，
4 放入土豆、豆角翻炒均勻；
5 加老抽、鹽調色調味，加適量清湯沒過肉菜，大火燒開，小火繼續燉煮約三十分鐘即可。
制作提示
燉的時候要註意不要幹鍋哦，記得用勺子翻。
在購買土豆的時候壹定要註意不要挑選發芽的土豆和顏色發青的土豆，這兩種土豆都有可能會引發龍葵素中毒;還有就是在做豆角燉土豆的時候壹定要將豆角燉熟了，否則也是容易引發中毒現象的。
營養價值
豆角的營養價值
豆角富含蛋白質和多種氨基酸，常食可健脾胃，增進食欲。夏天多吃壹些豆角有消暑，清口的作用。豆角種子可激活腫瘤病人淋巴細胞，產生免疫抗體，對癌細胞有非常特異的傷害與抑制作用，即有抗腫瘤作用。