豬腸200克
壹勺料酒+兩勺。
半勺醬油
將辣椒碾碎並揉搓。
壹勺糖
壹撮鹽
兩片香葉
壹個八角茴香
三片生姜
大蒜半頭
空氣炸鍋烤制肥腸（大腸）的實踐
將肥腸翻過來，用白醋、面粉和水仔細清洗。現在很多菜市場都賣幹凈煮熟的肥腸。那是我買的。回家去掉多余的脂肪就可以了。
將生肥腸清洗幹凈，放入鍋中，瀝幹水分，加入香葉，姜片，八角和兩勺料酒，煮半小時，直到用筷子可以輕松刺穿肥腸。烹飪時切記不要蓋上蓋子，氣味不會蒸發。
將煮熟的肥腸切成1厘米寬的段，加入料酒、醬油、剁椒、孜然粒、五香粉、糖、鹽和去皮切好的蒜瓣腌制半小時。
用180度預熱烤箱或空氣炸鍋五分鐘。用錫紙做成圓盤狀，將蒜片放入腌制好的肥腸中並用牙簽固定，也可以壹次穿幾根短竹簽。
將烤串好的香腸放入空氣炸鍋的錫紙盤中，以180度的溫度烤10到15分鐘。記得中間翻面。不同的烤箱和油炸鍋溫度不同，妳可以自己掌握。烤至肥腸和蒜瓣有燒焦的感覺。
烤的效果外嫩裏透著蒜香。