壹般的話15到20分鐘就能熟，提到扇貝相信大家都不陌生,它是壹種非常鮮美的海鮮,營養價值很高,而且價格也非常便宜。不過想要吃上這種美味,並不是壹件容易的事,因為它的個頭很大,如果烹飪的方法不對,那麽就會浪費很多。今天小編就來跟大家分享壹些蒸扇貝的技巧,學會這些,保證妳壹次就成功,快跟我壹起來看吧。
1 首先我們要將買回來的扇貝處理幹凈,然後放在清水當中,用淡鹽水浸泡壹段時間。這樣做的目的,是為了去除裏面的雜質,同時還可以殺菌消毒,讓它的口感變得更加鮮美。浸泡好之後,我們再用刀在它的表面劃上壹字花刀,這樣可以增加受熱面積,使肉質快速地收縮,縮短成熟的時間。
接下來,我們需要準備壹個幹凈的碗,往裏面倒入適量的料酒和生姜絲。
2 接著再放入切好的蔥花,以及少許的鹽。最後加入壹勺生抽,攪拌均勻備用。接下來,我們就可以把泡發好的貝殼清洗幹凈,然後擺入盤中。這時候,我們可以往裏面倒入適量的清水,沒過貝肉就可以了。然後再把調好的料汁澆上去,蓋上蓋子,將其放到冰箱中腌制壹個小時左右。等到時間到了,我們將貝殼取出來,用清水沖洗壹遍,控幹水分後,即可用來蒸制。
蒸鍋燒水。等水燒開之後,我們把腌制好的貝肉,擺入到盤裏,然後蓋上鍋蓋開始蒸制,大約15~20分鐘,就可以關火出鍋了。
3這個時候,我們壹定要記得打開鍋蓋,將裏面的湯汁倒掉,否則很容易導致食物不新鮮。另外,我們在食用的時候,最好搭配蒜蓉粉絲,或者是姜蔥炒蛋之類的菜肴。這樣做出來的味道會更加鮮美。
以上就是關於如何正確制作扇貝的全部方法啦,妳都學會了嗎?如果妳也喜歡吃,那就趕緊去試壹試吧。