飲食:拼音yǐn shí；；解釋:吃喝指的是飲料和食物。飲食是壹種文化，是最能體現民族和地域特色的物質文化和社會習俗的組成部分。中國菜在全世界都很有名。中國的飲食文化歷史悠久。千百年來，人們通過不斷的總結，形成了中國烹飪的八大菜系，即魯菜、川菜、粵菜、閩菜、蘇菜、浙菜、湘菜和徽菜。
漢菜在烹飪上有很多流派。其中，山東、四川、廣東、福建、江蘇、浙江、湖南、徽州是社會公認的最具影響力和代表性的菜系，即中國“八大菜系”。壹個菜系的形成與其悠久的歷史和獨特的烹飪特色是分不開的。同時也受自然地理、氣候條件、資源特產、飲食習慣等影響。
有人用擬人化的方式形容“八大菜系”:江浙菜像江南美女；魯皖菜就像古拙的淳樸北方健漢；粵菜、閩菜像浪漫優雅的公子；川菜和湘菜就像是有著豐富內涵和才華的名人。
中國“八大菜系”的烹飪技藝各有神韻，菜品特色也各不相同。中原文化歷史悠久，文化底蘊豐厚。中原菜系是八大菜系之根。