作為徽菜的發源地，那裏真的美食遍地，績溪坐擁無數的名菜小吃！特別是那鮮香誘人的胡適壹品鍋，實在讓人流口水。
胡適壹品鍋
胡適壹品鍋緣起於清乾隆間皇上微服行旅，在農家嘗到此菜肴，賜名壹品鍋。鍋內碼有鴨蛋餃、油豆腐包、紅燒肉、幹豆角等，煮熟後鮮香美味。著名學者胡適曾以家鄉的壹品鍋款待他的同學、時任美國總統的羅斯福，更使該菜聲名遠播，故又稱胡適壹品鍋。
徽州臭鱖魚
幾乎所有人對徽菜的印象都是由壹條臭鱖魚開始的，它是典型的聞上去臭，吃起來香。用筷子撥開，經過發酵的魚肉如同蒜瓣，骨刺魚肉分離，顏色溫潤如玉，肉質鮮美醇厚，入口風味獨特，別有壹番滋味。
績溪炒粉絲
績溪炒粉絲在績溪當地是壹道再尋常不過的家常菜，但就是這個味道，拉動著無數個安徽吃貨的心。績溪人眼裏的績溪炒粉絲，最重要的便在於它的頭號配菜幹筍，當地的春筍曬幹後，就是幹筍。績溪炒粉絲之所以立足餐桌，也就是靠它了。
毛豆腐
上好的毛豆腐生有壹層濃密純凈的白毛，用油煎後，佐以蔥、姜、糖、鹽及肉清湯、醬油等燴燒而成。此菜外皮色黃，有虎皮條狀花紋。上桌時以辣椒醬佐食，鮮醇爽口，芳香誘人，並且有開胃的作用。
績溪撻馃
撻馃，這個“中國的披薩餅”，已有壹千多年歷史。古時候，因便於行軍攜帶，且短期內可以冷食，深受將士歡迎。風味撻馃因餡料的不同而各具其味，幹菜、鮮菜均可作餡料包入其中，常見的有香椿、蘿蔔絲、黃豆粉，入口芳香、硬軟適中，獨具地方特色。
績溪火腿
績溪火腿是徽菜的重要原材料和調味料之壹，在徽菜中得到廣泛應用，“以之入菜，則味如仙饌，以之入湯，則其味無窮矣”。績溪火腿色澤鮮艷，香味濃郁，散發火腿特有芳香，瘦肉鮮嫩可口，肥肉香而不膩，鹹淡適中，呈現火腿特有口感。
績溪作為中國徽菜之鄉、中國廚師之鄉，是徽菜的發源地，績溪炒粉絲、績溪水餡包、績溪撻馃、臭鱖魚、幹鍋燉、刀板香、毛豆腐等傳統名菜數不勝數。