不同平臺資金流向可能不同，最通用的兩種：
1、貨到付款
客戶通過外賣平臺在商家下單，商家收到訂單後，打印-炒菜-打包，交給配送員，配送員送到客戶手上時，收現金。
壹般是配送員完成當天的工作後統壹向商家結算該交商戶的費用和自己的薪資。
如果平臺是收費或提傭金的，壹般是月底由平臺的工作人員來商戶這裏收取傭金。
2、在線下單支付
客戶通過外賣平臺在商家下單，並直接在線支付貨款。商家收到訂單後，打印-炒菜-打包，交給配送員，配送員送到客戶手上就完成。
配送員完成當天工作後向商家結算 自己的薪資；如果平臺是收費或提傭金的，同上壹種。
客戶所付款項，實際到了網站平臺的賬戶上，餐廳壹般只能幾天後才能向平臺提現，然後平臺工作人員人工向餐廳賬戶打款。
3、存在平臺向客戶補貼情況時，流程如下：
壹般的補貼限制為在線支付訂單。
每壹個訂單，客戶打入餐廳在平臺賬目的金額實際比真實物價低，比如15元的單，客戶僅支付10元，剩余5元，由平臺向餐廳賬戶補上。餐廳的提現如上壹段所訴。
另外在提現上面，平臺有那麽幾天十幾天的資金滯留。不過目前使用的三餐美食系統可以綁定商戶自己的收款賬戶，錢不經過平臺，直接打入商戶自己的收款賬戶。
擴展資料：
現金流量按其來源性質不同分為三類：經營活動產生的現金流量、投資活動產生的現金流量和籌資活動產生的現金流量。
分析現金流量具有以下作用：
1、對獲取現金的能力作出評價；
2、對償債能力作出評價；
3、對收益的質量作出評價；
4、對投資活動和籌資活動作出評價。
外賣行業發展：
1、餐廳打包：打包形式是最早出現的外賣形式，雖然古老，卻延續至今。
2、電話訂購：相對於餐廳打包，電話訂購以其無需上門的優勢，很大的刺激了外賣行業的發展。
3、網站訂購：隨著互聯網的發展，使外賣行業得到了迅猛的發展。學生和白領成為網站訂購的主力。隨之也發展起來很多互聯網訂餐企業。
百度百科—外賣
百度百科—現金流