第壹家店是壁山聚寶源兔肉店。這家店的兔肉味道鮮美，口感十分細膩，特別受到當地人的喜愛。店鋪以兔肉火鍋和清蒸兔肉為主打菜品，店家采用當地優質的草雞兔進行加工，味道十分鮮美。
第二家店是壁山漁鄉人家兔肉店。這家店的兔肉口感嫩滑，鮮美可口。特別推薦這裏的兔肉煲，入口即化，湯汁鮮美，非常適合冬天食用。店家保證每只兔子都選擇了大約6個月左右的黃鶴山邊草地裏采摘的嫩草作為食材。
第三家店是壁山龍門巖餐館。這家店的兔肉經過了48道工序的制作，入口醇香，特別適合追求口感細膩的食客。店家采用化州嫩兔，肉質細嫩，不膻不騷。龍門巖餐館的兔肉香鍋是店裏的招牌菜，深得老百姓喜愛。
以上是筆者個人在壁山吃過的三家兔肉店，每家店都有自己的特色，讓人流連忘返。不同口味的食客可以按照自己的喜好選擇適合自己的店家。來到壁山，壹定不要錯過這裏的兔肉美食。