1、把產品當作品牌生命線
他們說立誌做全宇宙第二好吃的酸菜魚，“太二”還宣稱：“我們的酸菜比魚好吃。”不過，這也有其道理可言。
35天，還原重慶當地地窖特征，並選天然的好泉水制作鹽水。這樣的酸菜口感脆爽、酸味達標，且帶有乳酸味。
2、定位好
這個餐廳品牌定位是消費主力較強的80後90後，以年輪的白領消費者。這些年輕人有思想，有自我，有想法。因此，在太二酸菜魚門口擺放供白領換下高跟鞋的拖鞋，希望白領們在“太二”就餐時可以放松心情，暫時離開緊張的工作環境。
3、裝修環境較好
裝修時尚、風格有趣，定位城市年輕人，尤其是年輕女性，傳遞出“好玩好吃”的體驗。
單品戰略，店鋪名稱基本都是“XX酸菜魚”，主打酸菜魚爆款，再配些小食。
多開在商場，不像以往常開在美食街、社區周邊街道。
4、Style
LOGO、版畫都是經由版畫師壹刀壹刀精雕細琢雕刻出來的，每壹塊都用時超過3個月。
壹個餐廳品牌成功也不會隨隨便便成功的，肯定有他們過人之處，現在餐廳生意好產品是最低的標配，而裝修和策劃營銷也少不了，因為消費者對餐廳就餐氛圍越來越重視，在全民消費的時代，如果餐廳品牌與其他的品牌沒什麽優勢，很難做得好的。
太二名字由來
回憶起籌建太二的過程，創始人管毅宏情不自禁地說，“還是很有意思的”。
就拿“太二”這個名字來說，在營銷專家口中價值過億的這個品牌名，是九哥原創的，壹開始並不被認可。
確定要做酸菜魚時，為了取個好名字，九哥費盡了心思，想到壹個記壹個，在筆記本上密密麻麻寫了近50個名字，不過，大部分名字最後都被他自己否定了，少部分覺得還不錯的，拿去商標網壹查，都被人註冊了。
有壹天不經意間，九哥讀到“TOO”這個英文單詞 ，“TOO TWO、TOO TWO”， 他壹拍大腿，這個發音蠻好的啊！直譯成中文就是“太二”，很有趣，但是也有貶義，到底用不用呢？他決定賭壹把，太二就這樣誕生了。
2015年7月，第壹家太二酸菜魚開業。誰都沒想到，這間開在廣州郊區，沒有招牌、沒有門頭的小店，日後竟會風靡北上廣，成為膾炙人口的現象級餐飲品牌。